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浏览数量： 0 作者： 本站编辑 发布时间： 2026-06-22 来源： 本站
藤茶（学名Nekemias grossedentata，异名Ampelopsis grossedentata，中文亦称显齿蛇葡萄、莓茶、茅岩莓），是源自中国长江流域以南山区的一种传统药食同源代用茶，在土家族等少数民族聚居区拥有超过六百年的饮用历史。世唯生物（World-Way Biotech）出品的标准化藤茶粉及藤茶提取物，依托年产超5000吨的全自动智能生产线，采用超声辅助中温提取、真空浓缩、喷雾干燥等现代化核心工艺，将这一古老的非茶之“茶”转化为可精准定量的高品质功能食品原料。
藤茶的核心活性成分——二氢杨梅素（Dihydromyricetin, DMY/DHM），是一种自然界中极为罕见的高含量二氢黄酮醇类化合物，在藤茶嫩茎叶中含量可达30%至40%。近年来，全球学术界对DMY的解酒护肝、抗氧化、抗炎、心血管保护及代谢调节等多维度药理活性展开了系统性研究，为这一传统民间草药赋予了现代科学体系下的全新生命力。
藤茶为葡萄科（Vitaceae）蛇葡萄属多年生藤本植物，主要自然分布于湖南（以张家界为核心产区）、湖北、广西、贵州等中国中部和南部海拔800至1500米的深山密林中。藤茶植株茎叶光滑无毛，幼茎叶呈淡紫红色，叶片薄纸质或草质，长椭圆形、卵形或披针形，边缘具粗锯齿。年均生长量约0.7至0.8米，在初夏和秋季形成两个主要产季。
藤茶的传统加工工艺由土家族先民在约六百年前发展确立，包括采摘、萎凋、揉捻和发酵四道核心工序。鲜叶须在采摘后五小时内完成萎凋，以避免氧化导致有效成分流失；揉捻工序则造就了藤茶标志性的“白霜”外观和醇厚回甘的独特风韵。此外，未经氧化的“白茶式”藤茶亦可行产，虽工艺要求更高（与绿茶制法相似），但价格更为昂贵。藤茶口感微苦，入口后迅速转为强烈甘甜，有别于一般茶叶的风味特征，被当地人亲切地称为“神仙草”。
世唯生物藤茶粉的生产在10万级洁净区内完成，遵循超声辅助中温提取、真空浓缩、喷雾干燥、三维混合四大核心工艺。超声辅助提取时间短、效率高，能极大保留藤茶中的热敏性黄酮类活性成分；真空浓缩与喷雾干燥则进一步确保有效物质的活性和粉体的均一稳定。成品藤茶粉呈淡褐色至黄棕色精细粉末，具有良好的水溶性和加工适配性。
图1：藤茶鲜叶特写——藤茶学名Nekemias grossedentata，叶片边缘具粗锯齿，为DMY的天然富集来源
藤茶的物质基础核心在于其超常富集的黄酮类化合物群，其中二氢杨梅素（Dihydromyricetin, DMY）是含量最高、生物活性最突出的标志性成分。DMY属于二氢黄酮醇（flavanonol）类化合物，化学名为(2R,3R)-3,5,7-三羟基-2-(3,4,5-三羟基苯基)苯并二氢吡喃-4-酮（C₁₅H₁₂O₈，分子量320.25），其B环上的连三酚羟基结构（邻苯三酚型）赋予其极强的自由基清除能力和金属离子螯合活性。
除DMY外，藤茶中鉴定出的重要活性成分还包括：杨梅素（Myricetin，DMY的氧化产物，具有相似的抗氧化和抗炎活性）、异槲皮苷（Isoquercitrin，具强效抗炎和血管保护作用）、槲皮素（Quercetin）及其糖苷、山奈酚（Kaempferol）等黄酮醇类化合物。值得注意的是，藤茶中不含绿茶中常见的表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG），这使其与常规茶类在功效谱上存在本质区别。
2025年发表于《Analytical Methods》的研究运用基于Fe₃O₄@Ag@Pt纳米酶的比色传感平台，确认90°C热水浸提15分钟为藤茶抗氧化活性物质的最优冲泡条件，重复冲泡（≥2次）则显著降低抗氧化物质溶出，提示藤茶的生产加工应优先采用单次高效提取策略。
图2：世唯生物藤茶提取物粉末——淡褐色至黄棕色精细粉末
二氢杨梅素（DMY）被公认为藤茶最核心的差异化功效成分，其在酒精代谢和肝保护领域的作用机制已得到充分阐明。DMY能够同时增强肝细胞中乙醇脱氢酶（ADH）和乙醛脱氢酶（ALDH）的催化活性，显著加速乙醇及其高毒性代谢中间产物乙醛的分解与清除。乙醛是导致宿醉症状（头痛、恶心、疲劳）和肝细胞损伤的主要元凶，DMY通过加速其代谢清除，从根源缓解醉酒不适。
在分子层面，DMY通过激活AMPK信号通路抑制肝脏固醇调节元件结合蛋白-1c（SREBP-1c）的表达，减少酒精诱导的肝细胞脂质合成和脂肪蓄积，从而有效预防酒精性脂肪肝（AFL）的发生和进展。同时，DMY能够在神经层面阻断酒精对中枢神经系统GABA_A受体的正向变构调节作用，减弱酒精的镇静和运动协调障碍效应，帮助饮酒者更快恢复清醒状态。
2026年发表于《Phytotherapy Research》的一项前沿研究揭示了DMY在心肌缺血再灌注损伤（MIRI）中的保护机制。研究发现，DMY通过靶向下调趋化因子样因子1（CKLF1）的表达，阻断CKLF1与CCR5受体及NLRP3炎症小体的信号级联，从而抑制NF-κB磷酸化和Caspase-1依赖性心肌细胞焦亡（pyroptosis），有效保护心肌细胞的完整性。值得注意的是，在CKLF1基因敲除大鼠中，DMY的抗焦亡效应被消除，表明其心肌保护作用具有明确的CKLF1通路依赖性。
2026年发表于《International Journal of Molecular Sciences》的另一项研究聚焦于藤茶水提物（VTE）对高盐饮食诱导高血压的干预效果。研究发现，VTE通过重塑肠道菌群-代谢物轴，能够恢复肠道微生物的丰富度和多样性，富集短链脂肪酸（SCFAs）产生菌群，同时抑制致病性Desulfovibrio和Ruminococcus torques的增殖。血浆非靶向代谢组学进一步显示，VTE能够使色氨酸、胆汁酸和甘油磷脂代谢通路恢复正常化，降低尿毒症毒素硫酸吲哚酚（indoxyl sulfate）水平，显著降低高盐负荷小鼠的收缩压并改善心脏和肾脏的组织病理损伤。在抗生素清除肠道菌群的条件下，VTE的这些保护效应完全消失，确证了其肠道微生物依赖性作用模式。
2025年发表于《Frontiers in Nutrition》的研究首次系统阐述了DMY对1型糖尿病的β细胞保护作用。在链脲佐菌素（STZ）诱导的1型糖尿病小鼠模型中，连续12天给予DMY（50和100 mg/kg/天）后，4周随访显示：DMY显著降低空腹高血糖，纠正血脂紊乱，并有效保护胰岛组织架构。非靶向UPLC-QTOF代谢组学联合网络药理学分析锁定PI3K/AKT为核心信号枢纽，进一步通过INS-1 β细胞实验确认DMY直接结合并激活PI3K/AKT通路，恢复p-AKT水平、降低细胞内活性氧（ROS）含量、减少Caspase-3剪切体表达，展现出“重编程脂质-炎症代谢、激活PI3K/AKT保护β细胞活力”的食源性干预潜力。
DMY的多酚结构赋予其广谱抗炎和抗氧化能力。作为多羟基黄酮类化合物，DMY通过清除超氧阴离子（O₂⁻·）、羟基自由基（·OH）和过氧亚硝基阴离子（ONOO⁻）等活性氧/活性氮物种（ROS/RNS），阻断脂质过氧化链式反应。同时，DMY能够抑制NF-κB和AP-1等促炎转录因子的核转位，下调TNF-α、IL-1β、IL-6和COX-2等关键炎症介质的表达。多项体外和体内研究还表明，藤茶提取物对多种食源性致病菌和真菌具有抑菌活性，为其在天然食品防腐剂领域的拓展应用提供了科学基础。
图3：藤茶多靶点功效概念——解酒护肝为核心，协同抗氧化、代谢调节与心血管保护
藤茶粉及藤茶提取物在全球功能性食品和膳食补充剂市场中属于快速上升的新兴品类。基于DMY的独特功效谱，其终端应用场景高度聚焦于以下赛道：解酒护肝类功能饮品和膳食补充剂（包括即饮型、冲剂型、胶囊型解酒产品）；肝脏健康管理类保健品（针对化学性肝损伤、酒精性肝损伤、非酒精性脂肪肝人群）；抗氧化和抗衰老类功能性食品；以及体重管理和代谢综合征干预类产品。
在终端剂型应用方面，藤茶粉具备良好的加工适配性，可灵活开发为固体饮料冲剂、即饮液体饮料、硬胶囊、片剂/压片糖果及功能性茶包等多种产品形态。推荐每日剂量依据DMY计通常为200至500 mg，可根据具体终端产品定位和人群需求灵活调整。
市场前景方面，随着中国酒类消费人群基数庞大和“健康中国2030”战略对肝健康管理的政策倾斜，以DMY为核心成分的解酒护肝产品赛道具备显著的蓝海属性和增长潜力。世唯生物凭借FSSC 22000、ISO 9001、KOSHER、HALAL等全球顶配资质体系，为国际客户提供从原料到成品的一站式解决方案。
基于二氢杨梅素（DMY）的药理作用谱，藤茶粉精准定位于以下核心消费人群：
1. 频繁饮酒及应酬人群：需解酒醒酒、缓解宿醉不适、预防酒精性肝损伤的商务人士和社交活跃人群。
2. 肝健康关注人群：经常熬夜、面临化学性或药物性肝损伤风险、脂肪肝及肝功能指标异常的亚健康人群。
3. 代谢综合征人群：关注血糖血脂调节、体重管理的消费者。
4. 抗氧化与抗衰老诉求人群：希望借助天然黄酮类化合物延缓机体氧化损伤的健康管理人群。
安全性提示：藤茶作为传统民间代用茶已有数百年食用历史。目前研究未报道DMY在推荐剂量范围内具有明显毒性，但孕妇、哺乳期妇女及婴幼儿建议避免食用。长期大剂量使用的安全性数据有待进一步积累。
藤茶，这一源自土家族六百年民间智慧的“神仙草”，在现代科学体系下以二氢杨梅素（DMY）为核心活性载体，展现了解酒护肝、抗氧化、心血管保护及糖脂代谢调节等多维度确切的功效证据。世唯生物依托全自动智能生产线和全球顶配资质体系，将藤茶标准化为可精准定量的高品质功能食品原料，为全球品牌商和研发伙伴提供“科学驱动、传统赋能”的差异化天然解决方案。在肝健康管理市场规模持续扩大的时代背景下，藤茶粉正从深山走向世界，书写着民间智慧与现代科学交相辉映的新篇章。
展望未来，随着DMY纳米化递送技术（提升口服生物利用度）、结构修饰（如DMY前药设计）及多组分协同配方研究的不断深入，藤茶提取物的应用边界有望进一步拓展至中枢神经保护（如帕金森病、阿尔茨海默病领域）及肿瘤化学预防等更高附加值赛道。世唯生物诚邀全球合作伙伴，共同挖掘这一独特植物资源的无限潜力。
