玫瑰茄色素作为红色食用天然色素应用的初步报告

近年来已经发现了关于玫瑰茄色素作为红色食用天然色素施用的初始报告，过去的食品加工在大量合成颜料中对人体具有不同程度的伤害。因此，政府致力于禁止对人类用害的物质的使用。目前在中国允许的两种红色可食用色素的毒性 - 苋菜红色和芝麻红色（Lichun Red 4R）国外一直存在辩论。有些人认为苋菜红是一种中型致癌，胭脂红是一种弱致癌物质。引起严重关注，特别是苋菜红有禁止趋势（2），为满足中国食品工业为高安全性食用的自然色彩的需求，我们引用来自热带经济植物Roslle（Hibiscus sabdariffa L.）一个新的红色食用天然染色剂。 玫瑰茄也被称为芙蓉花，是一岁的直立草药，本土非洲（3）广泛分布在世界上热带亚热带地区。福建于1940-1945（4）的观赏植物作为观赏植物引入。 1984年，福建省亚热带植物研究所开始测试植物，其栽培方法和纤维，种子油等研究（5）。现在该县拥有富含栽培，产品主要用于外贸出口。国外玫瑰茄花卉是一个非常好的饮料，食品原料（国内也有“Roselle Punch \”作为一个清热解毒的饮料（6）玫瑰茄是红色和紫色的，它的颜料是花青素。Yamamoto和Oshima1932年首先分离出的结晶成分，称为Hibiscin（7），几位学者已经研究了在玫瑰茄子中的主要颜料是第二种主要颜料的鉴定Delphinidin-3-Sambubioside;少量颜料是达巴林蛋白-3-葡萄糖（Delphinidin-3-葡糖苷）和Cyanidin-3-葡糖苷e。上述成分的化学结构，具有总花草3-葡萄糖，总花卉绿色含量为1.5克/ 100克干花（7）如下：