紫苏的健康益处

       紫苏具有特殊的香气，有时被形容为带有薄荷和香草气息的草本味道。这种香气对于许多亚洲料理起到了重要的调味作用。

       在中国和东南亚地区，紫苏叶常被用于配制香脆的点心，如春卷和某些糕点。此外，紫苏叶还用于一些传统的汤料和菜肴中，赋予食物独特的风味。在日本，紫苏叶广泛应用于寿司制作，为寿司卷提供了独特的风味。同时，紫苏也可以作为蘸酱的配料，为生鱼片、生蚝等海鲜菜肴增添美味。此外，紫苏叶也是韩国烧烤料理“生菜包饭”（SsamBap）中常见的一种包裹材料。

       紫苏含有丰富的营养成分，包括维生素A、维生素C、钙、铁和膳食纤维等。除了作为食材，紫苏在传统医学中也有一些应用。在中医中，紫苏的茎、叶和种子均可入药，其叶又称苏叶；其果实紫苏子又名苏子、黑苏子、野麻子、铁苏子。

       紫苏富含植化素、矿物质和维生素，具有很好的镇静抗炎作用，而且可为其他食品保鲜和杀菌，其叶可制作菜肴，也可用来腌制泡菜，种子富含有益健康的紫苏油，这种油具有强烈的香气，且含有高量的ω-3必需脂肪酸。