花青素

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  • 食物为何要“美颜”?

    2023-09-22

    食物的外观很难长久维持。在加工、储存或烹制的过程中,由于温度变化、水分流失或受到损伤等原因,食物的内源性天然色素会发生改变,从而导致外观变色、褪色甚至失色。企业在加工食物时会加入食用色素,从而改善修复食品天然颜色的劣变。 更多

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