食物的外观很难长久维持。在加工、储存或烹制的过程中，由于温度变化、水分流失或受到损伤等原因，食物的内源性天然色素会发生改变，从而导致外观变色、褪色甚至失色。企业在加工食物时会加入食用色素，从而改善修复食品天然颜色的劣变。 更多