香菇，又叫做冬菇、北菇、香蕈、厚菇、薄菇、花菇、椎茸，为小皮伞科香菇属的物种，是一种原产于东亚的食用菌。 它们呈棕褐色至深棕色，菌盖长 2 至 4 英寸。 虽然通常像蔬菜一样食用，但香菇是在腐烂的硬木树上自然生长的真菌。香菇的热量很低，能提供大量纤维，以及 B 族维生素和一些矿物质。 此外，香菇含有许多与肉类相同的氨基酸。它们还含有多糖、萜类化合物、甾醇和脂质，其中一些具有增强免疫力、降低胆固醇和抗癌作用。香菇有两个主要用途——作为食物和补充剂。干香菇和新鲜香菇都可用于炒菜、汤、炖菜和其他菜肴。 干香菇具有比新鲜香菇更浓郁的鲜味。香菇长期以来一直用于中药。 在中医中，香菇被认为可以促进健康和长 更多