五味子，学名Schisandra Chinensis Baill.，又称作五味、北五味子、山五味、山花椒、荎藸（拼音：chíchú）。唐朝《新修本草》载“五味皮肉甘酸，核中辛苦，都有咸味”，所以得名。 五味子科五味子属多年生落叶藤本，茎长4～8米，灰褐色小枝。乳白色或淡红色小花，夏秋结球形浆果，聚合成穗状，秋后成熟时为紫红色。五味子的叶、嫩茎叶可食用，种子及茎可做调料，其果含有五味子素（Schisandrin C23H32O6）及维生素C、树脂、鞣质及少量糖类。 五味子是一种中药材，《神农本草经》和《医林纂要》等均记载五味子具有收敛固涩，益气生津，补肾宁心 更多

菠萝蛋白酶，又称菠萝酶，是一种在菠萝果肉和茎中广泛存在的天然酶。它在食品、医疗和保健等领域具有广泛的应用价值，并因其许多健康效益而备受关注。 菠萝蛋白酶的作用主要体现在其对蛋白质的水解能力上。它可以将蛋白质分解成较小的多肽、肽和氨基酸等，从而促进蛋白质的消化和吸收。此外，菠萝蛋白酶还具有一定的抗炎、抗氧化和抗肿瘤等生物活性，使其在医学和保健领域得到广泛的关注。 由于其特殊的生物活性和生物学特性，菠萝蛋白酶在多个领域具有广泛的应用价值。 （1）食品工业：菠萝蛋白酶在食品工业中被广泛应用于肉类、啤酒、面包、乳制品等的加工中。例如，在肉 更多

蓝莓是一种生长在寒带和温带地区的小型水果，其味道酸甜可口，深受人们喜爱。除了其美味口感外，蓝莓还因其丰富的营养价值和独特的活性成分而备受关注。蓝莓的营养价值非常丰富，包括维生素C、维生素K、维生素E、膳食纤维和多种矿物质如锰和铜等。此外，蓝莓还含有丰富的抗氧化物质，尤其是花青素类化合物，这些化合物为蓝莓赋予了深蓝色，并且也是蓝莓的重要活性成分之一。蓝莓的花青素类化合物主要有花青素，这类化合物在体内表现出强大的抗氧化作用。抗氧化剂可以帮助中和体内的自由基，减少细胞氧化损伤，从而对抗炎症和降低患慢性疾病风险具有积极的作用。研究表明，蓝莓的花青素类化合物对心脑血管健康具有显著的保护作用 更多

PQQ（Pyrroloquinoline Quinone）是一种自然存在于食物中的生物活性化合物，最初从微生物中分离出来。近年来，PQQ引起了科学界和健康行业的广泛关注，被誉为细胞能量的新宠。那么，PQQ究竟是什么？它有哪些功能？它对人体健康有何益处？让我们一起来深入了解PQQ。PQQ属于一类称为生物素类化合物的生物活性分子，其结构独特且稳定。虽然PQQ在许多食物中都存在，如柿子、猪肝、豆腐等，但其含量相对较低，通常在微克到毫克的水平。PQQ作为一种营养素，被认为是维持细胞正常功能所必需的。研究表明，PQQ在人体内具有多种生物活性，尤其是对细胞能量代谢和抗氧化作用的调节。首先，PQQ在细胞内能 更多

香菇，又叫做冬菇、北菇、香蕈、厚菇、薄菇、花菇、椎茸，为小皮伞科香菇属的物种，是一种原产于东亚的食用菌。 它们呈棕褐色至深棕色，菌盖长 2 至 4 英寸。 虽然通常像蔬菜一样食用，但香菇是在腐烂的硬木树上自然生长的真菌。香菇的热量很低，能提供大量纤维，以及 B 族维生素和一些矿物质。 此外，香菇含有许多与肉类相同的氨基酸。它们还含有多糖、萜类化合物、甾醇和脂质，其中一些具有增强免疫力、降低胆固醇和抗癌作用。香菇有两个主要用途——作为食物和补充剂。干香菇和新鲜香菇都可用于炒菜、汤、炖菜和其他菜肴。 干香菇具有比新鲜香菇更浓郁的鲜味。香菇长期以来一直用于中药。 在中医中，香菇被认为可以促进健康和长 更多

生姜是一种被广泛应用于亚洲菜肴和草药疗法中的根茎植物。它有着丰富的营养价值和活性成分，被认为有很多健康功效。 生姜富含维生素B6、维生素C、烟酸和矿物质，如铁、钾和镁。此外，生姜中还含有一些重要的化合物，例如姜黄素、姜辣素、姜烯等。 其中，姜黄素是生姜中最具有活性的成分之一。研究表明，姜黄素具有抗氧化、抗炎和抗癌的作用。它可以减轻关节炎疼痛，改善消化不良，促进心血管健康，并有助于降低患肿瘤的风险。 姜辣素是生姜中的另一个重要成分。它被认为具有抗炎、抗血栓和降血脂的作用。姜辣素可以通过抑制炎症介质的产生来减轻疼痛和炎症，从而有助于治疗许多慢性疾病 更多